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Garantisci la massima qualità e sicurezza alimentare nelle tue preparazioni con l'Abbattitore di Temperatura Sagi Joy Plus (Modello JF51DM). Compatto ma estremamente performante, questo dispositivo rappresenta la soluzione ideale per le cucine professionali, pizzerie e laboratori che necessitano di ottimizzare i flussi di lavoro, ridurre i tempi di servizio e rispettare rigorosamente gli standard HACCP. Con una capacità di 5 teglie GN 1/1 (o teglie da pasticceria $60 \times 40\text{ cm}$), Sagi Joy Plus consente di passare rapidamente dalla temperatura di cottura fino a $+3°\text{C}$ (abbattimento rapido) per preservare l'umidità, la fragranza e i colori dei cibi cotti, oppure fino a $-18°\text{C}$ (surgelazione rapida) per una conservazione di lungo periodo senza alterare la struttura cellulare degli alimenti. Costruito interamente in acciaio inox AISI 304 con finitura satinata, è dotato di un pannello di controllo touch con display digitale chiaro e intuitivo, cicli di lavoro preimpostati e sonda al cuore inclusa per rilevare con precisione la temperatura al centro del prodotto.
2.480,00 € (Escluso IVA)
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Caratteristiche Principali e Plus
Doppia Compatibilità Teglie: Struttura interna predisposta per ospitare fino a 5 teglie GN 1/1 oppure teglie da pasticceria $60 \times 40\text{ cm}$. Cicli di Abbattimento e Surgelazione:
Abbattimento Positivo ($+90°\text{C} \rightarrow +3°\text{C}$): Blocca l'evaporazione dell'acqua e la proliferazione batterica. Surgelazione Rapida ($+90°\text{C} \rightarrow -18°\text{C}$): Formazione di micro-cristalli per mantenere inalterata la consistenza dopo lo scongelamento. Sonda al Cuore Inclusa: Rilevazione precisa per l'interruzione automatica del ciclo al raggiungimento della temperatura desiderata.
Costruzione Inox AISI 304: Struttura monoblocco ad alta resistenza con angoli interni arrotondati per facilitare le operazioni di igienizzazione.
Pannello Digital Touch: Gestione semplice dei cicli (Soft/Hard) sia a tempo che tramite sonda al cuore.
Scheda Tecnica Sintetica
Modello: Joy Plus JF51DM
Brand: Sagi
Capacità: 5 x GN 1/1 (o 5 x EN $60 \times 40\text{ cm}$) Resa Abbattimento (+90°C / +3°C): ~18 kg
Resa Surgelazione (+90°C / -18°C): ~12 kg
Alimentazione Elettrica: $230\text{V} / 1\text{N} / 50\text{Hz}$ Struttura: Acciaio Inox AISI 304
Dimensioni esterne (L x P x H): mm 745 x 720 x 900 
